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Ingredientes:

2 xícaras de (chá) de arroz crú, lavado e escorrido
4 colheres de (chá) de casca de limão ralada
8 xícaras de (chá) de extrato de soja
2 e ½ xícaras de (chá) de açúcar
3 xícaras de (chá) de água
1 colher de (chá) de sal
Canela em pó

Modo de preparo:

Colocar três xícaras de água e quatro xícaras de extrato de soja para ferver. Quando estiver fervendo, adicionar as duas xícaras de arroz previamente lavado e escorrido. Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o restante do extrato de soja, o açúcar, o sal e as raspas de limão. Quando o arroz estiver bem cozido, retirar do fogo, transferir para um recipiente e, salpicar canela em pó. Servir morno ou gelado.

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http://www.livrodereceitas.com/vegetarianas/vege1727.htm

Ingredientes:

2 tomates cortados em rodelas finas
Sal e pimenta do reino à gosto
750 gramas de carne moída
10 fatias de queijo cheddar
1 cubo de caldo de carne
1 fatia de pão de forma
5 pães de hambúrguer
Maionese à gosto
10 folhas de alface
½ cebola picada
1 dente de alho
1 ovo

Para Fritar:
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a cebola, o alho, o caldo de carne, o pão, o ovo, sal e pimenta até obter um creme. Transfira para uma tigela e misture com a carne moída. Modele 5 hambúrgueres com as mãos e frite em óleo quente até dourar. Coloque as fatias de queijo sobre os hambúrgueres e frite até o queijo derreter. Corte os pães ao meio, espalhe maionese, coloque o hambúrguer com queijo, o tomate, a alface, feche os pães e sirva.

Rendimento: 5 porções

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http://www.livrodereceitas.com/lanches/lanc1911.htm

Ingredientes:

100 gramas de mussarela em uma fatia
½  de água
60 gramas de rosbife
folhas de alface
1 tomate fatiado
1 pão francês
pepino em conserva
orégano
sal

Modo de preparo:

Colocar a água para ferver em uma frigideira antiaderente e acrescentar a fatia de mussarela. Em fogo baixo, deixar que o queijo derreter totalmente. Retirar do fogo. Cortar o pão francês ao meio e retirar o miolo da tampa. Cobrir o fundo com as fatias de rosbife. Colocar 3 fatias de tomate sobre o rosbife e temperar com sal e orégano. Cobrir com fatias de pepino em conserva. Com uma espátula, retirar o queijo derretido da frigideira e colocar na cavidade da tampa do pão. Colocar sobre a base e servir.

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http://www.livrodereceitas.com/lanches/lanc1220.htm

Ingredientes:

1/2 kg de abóbora picada
1 tabletes de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
4 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Coloque em uma panela a abóbora picada e descascada com 1 xícara de água e leve ao fogo até ficar macia
Depois esmague a abóbora até ela se transformar em um purê
Reserve
Em outra tigela junte o fermento e o açúcr e amasse com um garfo até o fermento dissolver
Coloque a abóbra, misture o ovo e 3 colheres (sopa) de óleo
Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, juntamente com o sal
Mexa com uma colher
A massa ficará um pouco mole
Com o óleo restante, unte e enfarinhe uma forma pequena ou 10 forminhas para empada
Despeje a massa na forma e deixe crescer, em local aquecido, por 40 minutos
Em seguida, leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos, ou até ficar firme e dourado
Retire e desenforme

Ingredientes:

500 gramas de polvilho azedo
100 ml de água
100 ml de leite
100 ml de óleo
4 ovos
1 colher (chá) de sal
150 g de queijo ralado

Modo de preparo:

Misture em uma vasilha o polvilho e o sal
Em uma panela ferva a agua o leite e o óleo
Despeje de uma só vez sobre o polvilho e escalde, mexendo até esfriar
Junte os ovos e sove bem a massa
Continue sovando e coloque o queijo ralado
Sove novamente ate o queijo penetrar totalmente na massa
Utilize óleo para untar as mãos e enrole os pães de queijo em tamanho médio/grande
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até ficar corado

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de 2 limões
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de preparo:

Bata as claras em neve com meia xícara (chá) de açúcar e reserve. Bata as gemas com o açúcar restante até ficar fofo e esbranquiçado. Junte o óleo, o Iogurte, as raspas e o suco de limão e meia xícara (chá) de água e incorpore a farinha de trigo. Misture as sementes de papoula e o fermento em pó e, delicadamente, incorpore as claras em neve. Despeje a mistura numa fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve ao forno médio alto (200° C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até ficar dourado.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
3 ovos

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Despeje a massa num prato fundo (ou pote para microondas) untado com manteiga.
3. Leve ao microondas em potência máxima por aproximadamente 10 minutos.
4. Tire a massa e deixe esfriar um pouco.
5. Faça bolas grandes com a massa.
5. Efeite os brigadeirões com chocolate grandulado e leve a geladeira.

Ingredientes:

250gramas de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
3 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

Misturar os ingredientes em uma panela, Levar ao fogo baixo, mexer até que desgrude do fundo da panela.
Despejar em uma superficie untada. Esperar esfriar. Enrrolar os doces.Passar em açúcar refinado. Colocar em formas de papel e enfeitar com cravo (Caso queira).

Ingredientes:

4 medalhões de filé mignon 150 g de queijo gorgonzola 5 colheres (sopa) de creme de leite (de preferência fresco)

Modo de preparo:

Grelhe os medalhões de filé, polvilhe com um pouco de sal (atenção para não salgar muito, porque o queijo gorgonzola já contém sal) e retire do fogo. Esmigalhe o queijo com as mãos, coloque-o numa panela pequena, junte o creme de leite e misture até obter um creme homogêneo. Reserve. Distribua os medalhões nos pratos, regue com o molho e sirva em seguida.

Ingredientes:

200 g de carpaccio já fatiado 4 colheres de sopa de parmesão ralado grosso molho 1/4 de xícara de azeitonas pretas sem caroço fatiadas 1 colher de sopa de alcaparras 2 colheres de sopa de suco de limão 6 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de chá de molho inglês 1 colher de sopa de salsinha picada 2 gotas de tabasco ou molho de pimenta vermelha

Modo de preparo:

Arrume as fatias de carpaccio dividindo-as em 4 pratos e colocando-as levemente sobrepostas fazendo um circulo. Coloque os ingredientes para o molho em um liquidificado e bata até obter um creme bem homogêneo. Se necessário, acrescente mais um pouco de azeite ou limão para corrigir a acidez. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Distribua o molho sobre o carpaccio e salpique com parmesão.